tag:blogger.com,1999:blog-40831655311677838642011-07-08T00:17:40.014ZDe Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.comBlogger221100tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-13506333900156603732008-07-03T12:17:00.002Z2008-07-03T12:20:59.604Z

Hace dos noches hablaba con un amigo sobre la amenazante crisis económica que, según parece, se nos viene encima. Tomábamos unos montaditos en ‘El Valle-La Taberna’, en La Orotava, un lugar donde parece que el tiempo se detiene, y en el que te sientes felizmente anestesiado de los desequilibrios de lo cotidiano. Este lugar se ha puesto muy de moda no sólo por su delicioso almogrote, su buen vino

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-82642836314846725952008-07-01T20:50:00.006Z2008-07-06T22:11:35.805Z

La Rioja es un emparedado geográfico y culinario. Untado por el Ebro y sus afluentes, embadurnado por el prestigioso arte del fogón vasco, navarro inclusive, lo tapan Castilla, Aragón y sus asados. Reducido a las mesas por una botella, ¡no sólo de vino se riega esta región!.Legitimada por intereses socio-económicos oficiosamente, nace en el ochenta y dos de mil novecientos abandonando las

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-21923376302180005162008-06-08T12:20:00.000Z2008-06-08T12:22:16.915Z

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-63892707965796277282008-06-07T21:53:00.002Z2008-06-07T22:17:20.153Z

Por el año 2001 Luca Digesú, un panadero de cuarta generación, invirtió todos sus ahorros en una pequeña tienda en Altamura, localidad al sureste de Italia. Empezó a preparar focaccias, un pan blando y esponjoso que el panadero servía condimentado con aceite de oliva, aceitunas de la región y unos buenos tomates frescos. Contiguo a su negocio se encontraba la mayor multinacional de la hamburguesa

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-1870424605946078772008-05-20T10:06:00.002Z2008-05-20T10:10:51.567Z

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-55141422728293707032008-05-18T18:01:00.002Z2008-05-18T18:07:34.356Z

Básicamente harina, sal y agua. Herencia de la cultura romana ha sido durante siglos signo de identidad de multitud de pueblos del mundo. El pan nuestro de cada día, multiplicación de panes y peces. Nos ganamos el pan con el sudor de nuestra frente. No pararemos hasta que el pan de nuestros hijos este asegurado. Es esta masa horneada un bien de primera necesidad y símbolo de superación imborrable

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-78872630240441000782008-05-10T19:45:00.002Z2008-05-10T19:55:13.495Z

Ingredientes600g. Leche entera400g. Nata 35% M.G.150g. Yemas de huevo200g. Azúcar40g. Gofio de 5 cereales150g. Cobertura de chocolate4 Naranjas carnosasLa natillaEn un bol, varillar las yemas junto con el azúcar y el gofio, llevar a ebullición de leche y nata. Volcar en el bol y llevarlo a 85ºC en baño-maría o microondas o fuego.Pasar por un chino y enfriar colocando un bol en agua con hielo, si

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-15879599039045745602008-05-07T12:17:00.003Z2008-05-07T12:21:36.334Z

APYMEVO, Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios del Valle de La Orotava, y de Viticultores de Tenerife ,ASVITEN ; Se han puesto de acuerdo para regularizar los guachinches “ en beneficio de todos” y para evitar la competencia y uso desleal de estos. Solo queda pendiente el “visto bueno” del Cabildo, el cual se encargará de regular y hacer cumplir los acuerdos. Estos son:Sobre el vinoDeberá

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-86994071662331239952008-04-29T21:09:00.002Z2008-04-29T21:14:00.115Z

Campeonato de Canarias de cocinerosEntre los días 21 y 24 de abril se reunieron en el Recinto Ferial de Santa Cruz un puñado de exquisitas manos culinarias que iban a ofrecernos sus trabajos mas puntuales sin la barrera de las puertas giratorias.Despieces de una materia prima, especialmente seleccionada para el Campeonato, que con las mas avanzadas técnicas de cocción, iban a descubrirnos unos

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-11834156863219159872008-04-20T13:31:00.001Z2008-04-20T13:36:43.458Z

¡Y un pimiento!El que se pica es porque ajos come. No en el caso de los mojos rojos o nuestro mojo picón. Si pica es porque la pimienta hace su función y si es “de la puta de la madre” el mojo será picón y si es palmera seca llevará el inconfundible sabor tradicional de las islas. Al olor del adobo, baño de carnes, también se le adivina la pimienta seca, castigada previamente con un hervor para

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-21151322997863730412008-04-18T01:31:00.005Z2008-04-18T01:43:02.349Z

Frito de Plátano de Canarias, Queso tierno y Cilantro en sopa de Tumbo.ingredientes200 g. queso tierno (gomero con dos días)4 Plátanos½ Cebolla tierna½ Manojo de cilantro¼ Col verde2 Hojas de gelatina…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..La sopaTrocear la col, saltearla con aceite de oliva y mantequilla fuertemente, mojar con vino blanco.Evaporar y mojar con caldo de verduras o

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-6033373878250856052008-04-10T12:07:00.000Z2008-04-10T12:08:52.093Z

Entre otras coincidencias mas allá de la comunicación atlántica está la historia y tradición de los guachinches. Se conocen como furanchos en la tierra galega. Sin otra diferencia que el tipo de uva y elaboración, así como el evidente paisaje y ambiente, fieles a la idiosincrasia de cada país, también podemos ir de guachinches en Galicia. Con el mismo cometido que los isleños y las mismas pegas

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-47539018277097664272008-03-13T19:09:00.001-01:002008-03-13T19:27:56.076-01:00

Parece que en estos días, con la llegada de la primavera, los inspiradores de este blog andamos un poco perezosos a la hora de compartir nuestras experiencias viajeras y “guachinchiles”.Cuando empieza el buen tiempo siempre me acuerdo de los maravillosos años que viví en Barcelona. En esta época la ciudad empezaba a desperezarse del suave invierno y comenzaba una explosión de color y sonido.Yo

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-77971986471010597202008-03-03T22:16:00.002-01:002008-03-03T22:21:32.767-01:00

Arure es uno de esos caseríos que armónicamente situados marcan la frontera del tiempo. A 826 m de altitud en la isla de La Gomera, en las faldas del monte Garajonay, no es ajena a los vómitos de niebla, llovizna y fríos húmedos desprendidos de la masa vegetal del Patrimonio de la Humanidad. Arure es el guardián de los misterios de una legendaria laurisilva reconocida internacionalmente por su

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-65740886482624353812008-02-27T08:41:00.004-01:002008-02-27T08:49:54.931-01:00

La Gomera como algo más que un destino exótico incluso para los canarios, ha sido un fiel pastor de sus tradiciones y paisajes. Es de esta tradición de donde emana una herencia de sabiduría reflejada en su amplia tradición culinaria. Tomemos por exclusividad y que solo sirva para este texto uno de los productos estrella con reconocimiento mundial, el almogrote.El almogrote, en nuestros primeros

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-37772421147936480442008-02-12T19:51:00.000-01:002008-02-12T19:55:11.459-01:00

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-45851368640485508702008-02-07T22:16:00.000-01:002008-02-08T11:04:09.801-01:00

Un año más, por estas fechas, nos hemos dado un saltito por La Palma. Empolvarnos en el carnaval de Los Indianos, explorar senderos que guardan algunos de los rincones más bellos de esta geografía y, como no, disfrutar de la gastronomía palmera son nuestros objetivos... y doy fe de que los completamos... con creces.El sendero que conduce de Las Tricias a las Cuevas de Buracas fue nuestro primer

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-46763436051217969122008-01-31T16:13:00.000-01:002008-02-08T11:04:40.247-01:00

Cuando uno entra a la tasca El Valle, no puede dejar de fijar los ojos en la batería de montaditos que a modo de bienvenida nos espera sobre la barra, bien protegidos tras una urna de cristal. Bocaditos de atún, de jamón serrano con pimientos, de tortilla, de almogrote (almogrote que merece mención aparte), anchoas, etc., todos ellos capaces de alegrar la velada al más glotón de los clientes.El

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-51007553267516893922008-01-24T18:02:00.000-01:002008-01-26T12:50:23.333-01:00

Extraño día el miércoles... siempre ahí, en medio, indefinido, como si no supiera a que atenerse. Demasiado lejos del fin de semana, eclipsado por el anuncio festivo que acompaña a los jueves y el ya virtual 'finde' de los viernes, o el encuentro laboral de los lunes y el ritmo de crucero de los martes. El miércoles pasa casi de puntillas por el calendario, un día más que 'echar patrás'. Sin

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-65837878395033176052008-01-21T13:50:00.000-01:002008-01-29T15:26:02.953-01:00

Es primordial que los días postfiesteros (véase domingo) tengamos un sitio a mano donde satisfacer esa extraña hambre de resaca. Un sitio donde te cuiden, donde te den una sabrosa comida sin sofisticaciones y donde te deleiten con una de sus más de cien combinaciones de batidos naturales.Ayer pasamos por allí. Se encuentra es Santa Úrsula, en la Carretera General Tf-217 (Ctra. España) casi

De Viajes y Guachincheshttp://www.blogger.com/profile/10743708640046207034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4083165531167783864.post-65303826407335706662008-01-20T15:38:00.000-01:002008-01-20T16:21:02.970-01:00

Fue increible!Cuando Morfeo me lo permitía, podía disfrutar de unos paisajes sin parangón, de aquellos que ilustraban mis sueños infantiles de caballeros errantes y amores imposibles.Y no sólo era maravilloso estar rodeada de aquella naturaleza envolvente, sino que la compañía no tenía desperdicio.Con esta pequeña entrada comenzamos una andadura ilusionante en la que nuestro pequeño grupo de

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